Zusätzliche Informationen
Gewicht | 1.5 kg |
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Sorte | Blaufränkisch |
Herkunft | Horitschon, Blaufränkischland |
Lage/Boden | Lehm – Lößboden |
Alter der Rebstöcke | ca. 35-80 Jahre |
Bearbeitung | sorgfältige Bodenbearbeitung, Teil von Begrünung in den Reihen, umwelt- und nützlingsschonender Pflanzenschutz |
Ertrag | 5500kg/ha |
Ernte | Mitte Oktober, selektive Handlese in Kisten, aus den besten Lagen und Teilen von Pazellen |
Gärung | nach schonender Trennung des Stielgerüstes, Einzelbeerenselektion auf dem Sortiertisch, kontrollierte Maischegärung, 8-10 Tage Maische-Standzeit, danach Abpressen, Anschl. biologischer Säureabbau |
Ausbau | 14 Monate Barriqueausbau, 50% Neuholz, 50% wiederbefüllt |
Alkohol | 13,5% |
Säure | 5,6g/l |
Restzucker | 1,0g/l |
Trinktemperatur | 16-18°C |
Trinkreife | 2019 |
Beschreibung | dunkelrot glänzende Farbe, fruchtig, am Gaumen weich und samtig, harmonisch ausgewogene Tannine im Abgang. Naturkork |
Speiseempfehlung | Ragouts, Diverse Fleischgerichte, Käse |
Jahrgang | 2015 |
Nettofüllmenge | Normalflasche – 0.75l |