Zusätzliche Informationen
Sorte | Blaufränkisch |
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Herkunft | Horitschon, Blaufränkischland |
Lage/Boden | Lehm – Lößboden |
Alter der Rebstöcke | 20-40 Jahre, eine der ältesten Lagen |
Bearbeitung | sorgfältige Bodenbearbeitung, Teil von Begrünung in den Reihen, umwelt- und nützlingsschonender Pflanzenschutz |
Ertrag | bis 6000kg/ha |
Ernte | Mitte Oktober, selektive Handlese in Kisten |
Gärung | sorgfältiges Rebeln, kontrollierte Maischegärung, 10 Tage Maischestandzeit, danach Abpressen, anschlieflender biologischer Säureabbau |
Ausbau | in großen, neuen Holzfässern, 14 Monate |
Alkohol | 13,5% |
Säure | 6,3 g/l |
Restzucker | 1 g/l |
Trinktemperatur | 16-18°C |
Trinkreife | 2022 |
Beschreibung | tief dunkelrote Farbe, der Körper mächtig und füllig, am Gaumen kompakt und würzig, im Abgang harmonisch und ausgewogen. Drehverschluss |
Speiseempfehlung | Ragouts und diverse Fleischgerichte |
Jahrgang | 2017 |
Nettofüllmenge | Magnum – 1.5l |